Dicas de receita vegetariana da FolhaSP

26.06.2012 ]

Aprenda a fazer pratos da dieta que é best-seller nos EUA

Iara Biderman

A pedido da Folha, o restaurante Quintal dos Orgânicos (www.quintaldosorgânicos.com.br) preparou receitas baseadas no programa de emagrecimento proposto pelo médico norte-americano Joel Fuhrman.

Veja: Dieta dos nutrientes promete emagrecimento rápido sem fome

Os ingredientes usados têm alta densidade de micronutrientes (vitaminas, sais minerais e substâncias antioxidantes) e baixo valor calórico. Segundo o médico, esse tipo de alimento faz com que a pessoa emagreça sem passar fome.

SALADA DE REPOLHOS

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de repolho verde
1 ½ xícara (chá) de repolho roxo
3 colheres (sopa) de sementes de girassol
1 maçã cortada em fatias finas
1 carambola em fatias

MOLHO DE CAJU

1/3 de xícara (chá) de leite de soja ou de amêndoas
1 maçã descascada e fatiada
½ xícara (chá) de castanhas-de-caju cruas
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

MODO DE FAZER

Bata no liquidificador todos os ingredientes do molho. Arrume os repolhos no prato, adicione as sementes e as frutas e regue com o molho.

SALADA VERDE COM MORANGOS

INGREDIENTES

3 xícaras (chá) de alface romana
2 xícaras (chá) de folhas de espinafre
300 g de morangos orgânicos
Grãos de soja e de trigo e feijão-fradinho cozidos

MODO DE FAZER

Faça uma cama com as folhas de espinafre e arrume as folhas de alface por cima. Coloque os morangos cortados sobre o alface. Arrume os grãos ao redor da salada e tempere tudo com o molho de caju (veja receita acima).

LASANHA VEGETARIANA

INGREDIENTES

1 maço de espinafre
2 ovos
2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
1 colher (café) de sal
190 g de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de tomate seco orgânico
1 xícara (chá) de tofu orgânico
Molho de tomate com baixo teor de sal

MODO DE FAZER

Cozinhe as folhas de espinafre no vapor até murcharem. No liquidificador, bata o espinafre cozido com os ovos e o azeite. Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e junte o espinafre. Forme uma bola de massa (se for preciso, acrescente mais farinha) e sove um pouco. Abra com o rolo de macarrão e corte em quadrados. Cozinhe os quadrados de massa em água fervente por cerca de um minuto. Retire os pedaços de lasanha e escorra. Monte a lasanha intercalando fatias de massa, o tofu cortado e o tomate seco. Cubra com o molho de tomate e sirva.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

 

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