Receita de requeijão sem lactose

Posted on março 23, 2015 by zhannko

O requeijão sem leite/lactose é uma delícia. Além disso, por ter menos calorias, menos gordura, não conter lactose, é muito mais saudável que o requeijão tradicional.

E como é feito esse requeijão? Não tem mistério. No lugar do leite, entra uma combinação de ingredientes que fazem com que o produto tenha sabor e consistência muito parecidos com o do outro requeijão.

Ingredientes

● 500 gramas de mandioca (que em algumas regiões do Brasil é chamada de “aipim” e, noutras, de “macaxeira”)
● 1 dente de alho
● 1 colher (sopa) de cebola picada
● Sal a gosto
● Polvilho azedo a gosto
● Azeite a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a mandioca até ficar bem macia, quase desmanchando. Espere esfriar e bata no liquidificador com a mesma água do cozimento. Acrescente o alho, a cebola, o sal e continue batendo. Aos poucos, vá acrescentando o polvilho e o azeite (1 colher de sopa por vez), batendo no liquidificador, até chegar à consistência cremosa de requeijão. Quando chegar a essa consistência, pare de bater. O requeijão sem lactose está pronto.

Dura quase 10 dias na geladeira.

Um esclarecimento: a receita é com polvilho cru e não há problema, desde que o produto seja de uma marca confiável e de qualidade.

E você pode, para reforçar a segurança, aquecer no forno ou numa sanduicheira o pão em que passou o requeijão.